Alimentos de cor vermelha, laranja e amarela têm efeito alcalino.
Alimentos verdes não são nem ácidos nem alcalinos: são neutros.
Alimentos de cor azul, índigo e violeta têm efeito ácido.
Alimentos vermelhos
carne, todas as frutas de casca vermelha, todos os vegetais vermelhos, agrião, beterraba, repolho roxo, cerejas, pimentão vermelho, cebola, uvas, rabanete.
Alimentos laranja
cenouras, laranjas, abóboras, milho, damascos, tangerinas e pêssegos.
Alimentos amarelos
damascos, manteiga, gemas de ovos, cenouras, milho, toronja, manga, melão, tutano, frutas de casca amarela e hortaliças amarelas.
Alimentos verdes
hortaliças verdes e frutas dessa cor.
Alimentos azuis
a maioria das frutas azuis, como as ameixas, mirtilos, peixe, vitela, aspargos e batatas.
Alimentos índigo
são os mesmos descritos em alimentos azuis e alimentos violeta.
Alimentos violeta
berinjelas, brócolis-vermelho, beterraba, uva moscatel, amoras pretas.

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